开云体育小时候家里穷，
看看同学们都买牛奶喝，
就半夜三更翻到隔壁牧场喝牛奶。
有头牛特别配合，
每次都能挤出很多奶，
很浓郁香甜。
连着喝了半个多月，
自觉身体都强健了许多。
结果一天牛主人把那头牛宰了，
还送来一块牛肉给家里吃。
吃饭时我爹说:
“牧场的公牛肉口感果然好。”
长大后明白了这句话含义的大嘴泪流满面……
不要乱想，
我是说，
牧场的牛肉比圈养的牛肉
好的可不是一点半点！
古代中国很少食牛肉，
因为牛是要犁地的！
是贵重的劳动力！
你家要是有牛，
大姑娘小媳妇什么的都多给你抛几个媚眼……
而电视剧里
“二斤熟牛肉！上等女儿红！”
也只有跑江湖的愿意这么做
为什么？
因为这样装X啊！
这可是身份的象征！
就像现在带头大哥，
谁脖子上没个拇指粗的金链子
彰显自己的“王霸之气”
由于过去牛肉吃的不多，
中国人也不怎么会养牛……
要么就是犁地牛，
肉柴柴的
要么就是跟养猪似的，
圈在栏杆里，
把巧克力腹肌养成了一块肥肉
偶尔有肌肉饱满的，
百毒不侵的我们还要怀疑是不是加了瘦肉精……
罢特！
中国不会养隔壁的霓虹国却会养。
世界上什么牛肉最好，
和牛啊！
这可是世界上最贵的牛肉！
其实日本最初也跟中国一样，
不吃牛肉
这和牛也是五十年前才引到日本改良的
按照常理，
跟中国也就是半斤八两。
可是霓虹人聪明啊，
他们把做大保健的天赋融入到了养牛中
每天给牛听音乐、做按摩，
把牛伺候的舒舒服服的
累了晒太阳，
爽了就大跳，
这牛的心情愉悦了，
肉质也就好了。
当然，这牛肉贵的跟黄金似的，
而且也不能进口，
筒子们只能看着图片yy了。
不过先不要伤心，
这霓虹的和牛不能吃，
袋鼠国的和牛咱们还是能尝尝的。
毕竟澳大利亚和日本都是岛，
澳大利亚还比日本大……
澳大利亚是世界出了名的大牧场，
自己单独一个大陆，
自然环境几乎没有破坏，
人与动物和谐相处，
就连虫子都比别的地方大好几倍！
也正因为如此澳大利亚
与所有的牛类流行病绝缘，
口蹄疫疯牛病什么的，
根本就没见过！
在发现不产牛的霓虹过都能产出世界上最好的牛肉后，
袋鼠国痛定思痛，
开始“赴日取精”，
用纯种和牛与本土牛轮流发生性关系。
这样一代一代日下来后，
它们竟然有了93.75%的和牛血统，
这可真是“日货”啊！
这样的和牛再搭配以澳洲的得天独厚的环境
与全球领先的嫩牛肉技术，
每一头牛都是精品中的精品，
澳大利亚人还觉得不够完美，
于是每头牛都有了自己的身份证
上面记载着它们的培育农场、出生日子
病例、父母……
来证明“我们的和牛是最棒的！”
但是这样的和牛……
从某宝上买来自己做是不是有点紧张？
买来的和牛走某宝是不是不放心国内快递？
大丈夫！
这样的精品牛，
不用去澳洲！
不用去港澳台！
在成都的牛得板牛肉品鉴馆你就可以吃到！
牛得板品鉴馆所处的位置
有一种还原了澳洲自然环境的感觉，
清新自然。
并且由于制作精致的原因，
老板只设置了三处用餐的地方，
真真正正的私人订制。
可第一次吃和牛好紧张？
怎样才能显得自己经常吃？
怎样在一个湾湾面前显示自己吃的起茶叶蛋？
要是自己不懂吃和牛的正确姿势肿么办？
不要方！
既然来吃这么好的牛肉，
就得学习一下吃牛肉的“姿势”，
才能不糟践了这美味，
让大嘴给你们来个“庖丁解牛”！
敲黑板！下面说的都是重点！
先说这上脑，
上脑脂肪杂交均匀，
口感绵软，入口即化，
脂肪含量低而蛋白质含量高，
涮火锅的首选，
也可煎炸烤。
为什么肉香？
因为肉有脂肪！
一块烤好的上脑肉，
滋滋的冒着油，
略略的吹一吹，
蘸上酱，
略烫口的时候放进嘴里……
脂肪化作肉汁随着你的动作喷薄而出，
和之前的酱料纠缠，
动物本身的脂香加上人工精妙的酱香……
美味而融洽，
加上肉本身妙软的口感……
那是一种缠绵的美味~
如果说上脑是一位风情万种的尤物，
那么肉质细腻，
口感香甜多汁的眼肉，
则是适合涮吃，
也可煎、烤的磨人的小妖精。
它是涮肥牛的最佳选择，
本身就非常的有包容性。
和番茄土豆一起做成红烩牛眼肉更是一绝。
有谁能拒绝富含淀粉的土豆充分的吸收了
牛肉的肉汁后那绵软的口感？
再加上番茄的酸味，
本来应该厚重而质朴的口味变得俏皮活泼~
最后化身为味觉的小魔女，
在你的舌尖挑起再吃一口的诱惑~
而西冷则是邻居家温柔的大姐姐……
它相比上脑和眼肉显得亲民了不少，
大部分人都在牛排店里受过它的照顾。
一般的西冷口感韧度强、肉质硬，
但是澳洲和牛的“嫩”却可以弥补这个不足，
二者相融Q弹且细嫩，
汁水更加饱满，
更有着一丝和牛特有的甘甜。
就好像你和相识多年的邻居家大姐姐，
经过岁月的洗礼，
外表愈发成熟的她显得更加的迷人了。
而你在了解她后才发现，
她的内心还是一位活泼的少女，
她有她别样的温柔与浪漫，
俏皮和可爱……
就这样在你心里，
占据了攻克不下的一角。
最后说到的肩肉可就有说道了，
它是萌萌的混血儿。
因为它适合生吃！
由于其富含有优质蛋白和矿物质，
氨基酸种类齐全，
脂肪含量很低，
纤维较细口感嫩滑，
简直是做刺身的不二之选。
不愧是有一部分日本的血统，
牛肉都摆脱不了生吃的命运。
配合上酱油喝一点芥末，
一口体验两国风味~
但是亲爱的吃货你必须知道，
由于澳洲和牛是按照大理石纹（Marbling）来分类的，
从M1至M9，
越高级数的牛肉，
油花也就越绵密，
口感也越好，
价格嘛当然也不一样。
所以说一块上脑，
你可能吃到不同的价位味道。
都值得尝试哟~
当然你要是觉得光吃牛肉不过瘾，
品鉴馆还有其他的菜品供你选，
阿拉斯加帝王蟹、
新西兰的800米深海鳌虾、
冰镇松茸沾芥末、西班牙伊比利亚火腿、
烟熏三文鱼……
配合和牛，海陆双拼，
风神雷神同时大驾光临，
美味且健康，
舌尖上的刺激何其了得？！
这才是
用放心的食材，做健康的美食。
可是私房菜的名额如此之少，
难道只能望牛兴叹，静等排号了？
咱自己买回去做不就可以了！
由于老板也在做牛肉引进，
本着“一块也批发”的精神，
你还可以以实惠的价格将和牛带回家”
老板还会教你怎么烹饪哦~
吃的多不是吃货，
会吃的才是吃货，
不吃一下这澳洲和牛，
都不算是吃过牛肉！
店名：牛得板品鉴馆
地址：武侯区航空路附近 联系电话：18981759799
人均：200-800
更多好吃好玩的，请搜索“大了个嘴”公众号！
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